Alguém estimou que existem cerca de 2.000 dietas com as quais as pessoas esperam se livrar do excesso de peso e melhorar sua saúde. Muitas restrições alimentares recentemente em voga já foram esquecidas ou reconhecidas como totalmente prejudiciais, mas existem “clássicos dietéticos eternos” que provaram a sua eficácia através da prática a longo prazo. Os métodos mais eficazes para perder peso incluem, com razão, a dieta do trigo sarraceno, que se baseia no consumo do trigo sarraceno como único ou principal produto por um determinado período de tempo - de 1 dia a 2 semanas.
Esta dieta tem muitas vantagens, mas poucas desvantagens e contra-indicações, por isso é utilizada há muitos anos e continuará a ser utilizada na dietética oficial.
Por que exatamente o trigo sarraceno e o que é uma dieta com trigo sarraceno?
Hoje, o trigo sarraceno é reconhecido como um dos cereais mais valiosos. Possui composição vitamínica e mineral única, alto teor de ferro, magnésio, fósforo, potássio, iodo. Apenas o trigo sarraceno contém um conjunto completo de todos os aminoácidos vitais, substâncias biologicamente ativas, além de fibras, que limpam bem o intestino, o que cria um efeito de emagrecimento. O trigo sarraceno também influencia na perda de peso pelo fato desse cereal ser rico em proteínas vegetais de fácil digestão, que são todas convertidas em energia; mingau mantém você se sentindo saciado por muito tempo. O trigo sarraceno também não contém glúten (glúten), principal alérgeno dos grãos e cereais. Graças a isso, o mingau também pode ser consumido por quem sofre de alergias, a menos que haja intolerância individual ao produto.
A dieta do mingau de trigo sarraceno pertence à categoria das mono-dietas, ou seja, durante todo o período de restrição alimentar, o principal produto foi apenas o mingau preparado de forma especial. É consumido 4 a 5 vezes ao dia, a quantidade ideal de mingaus prontos por porção é de 200 g.
É aceitável usar vários produtos adicionais, o que torna menos difícil seguir a dieta alimentar. A eficácia da perda de peso com uma dieta de trigo sarraceno depende de sua duração e gravidade. Perder peso com trigo sarraceno permite que você se livre de 0,5 kg em 1 dia a 12-15 kg em um curso de duas semanas.
Quem não deveria
Existem poucas contra-indicações para o uso de uma dieta de trigo sarraceno:
- intolerância individual;
- insuficiência renal;
- gastrite com acidez elevada;
- úlcera estomacal ou duodenal;
- diabetes mellitus tipo 1 e 2;
- período de amamentação (para manter o valor do leite materno e um volume suficiente de lactação).
Mulheres grávidas não estão contra-indicadas ao uso de dieta de trigo sarraceno, mas as seguintes recomendações devem ser seguidas:
- é necessária consulta com o médico responsável pela gravidez;
- é proibido passar fome;
- você precisa escolher um tipo de dieta suave com produtos adicionais;
- o período de restrições não deve exceder 3 dias.
Regras de dieta
Para que os resultados da dieta lhe agradem, você deve seguir algumas regras. A primeira e mais importante coisa é uma atitude positiva e a crença de que as restrições não serão em vão. Você também deve seguir as seguintes recomendações dos nutricionistas:
- em uma dieta de trigo sarraceno, apenas grãos claros ou verdes são consumidos e não são usados cereais muito fritos;
- O cereal não deve ser fervido, mas sim cozido no vapor em água fervente ou embebido em kefir por pelo menos 6 horas;
- os grãos acabados não devem ser duros para não arranhar a mucosa gástrica;
- número de refeições - 4-6 durante o dia em porções iguais;
- Você deve fazer sua última refeição 4 horas antes de dormir;
- uma dieta de trigo sarraceno exige beber uma quantidade suficiente de líquido - pelo menos 2,5 litros de água limpa ou chá verde sem açúcar por dia;
- O mingau deve ser bem mastigado; é inaceitável simplesmente engoli-lo;
- Você pode seguir uma mono-dieta de trigo sarraceno por no máximo 2 semanas.
Para quem tem problemas no trato gastrointestinal, uma dieta mais suave à base de trigo sarraceno fervido é aceitável.
Noções básicas de mono-ração de trigo sarraceno
O principal neste método de perda de peso são os cereais devidamente preparados. Podemos afirmar com segurança que a dieta do trigo sarraceno é para os preguiçosos, pois... não há necessidade de preparar mingaus para cada refeição. A porção diária é preparada com 1 vez de antecedência e sem muitos problemas: 1 copo de cereal deve ser limpo de inclusões desnecessárias, enxaguado várias vezes até que o ralo fique limpo e enchido com 2,5 copos de água fervente. Embrulhe a panela e deixe assim até de manhã. Não adicione sal. A maneira mais fácil de cozinhar é em uma garrafa térmica com gargalo largo.
De manhã, pode-se enxaguar novamente o mingau com água fervente e dividir em porções, guardar na geladeira (não mais que 12 horas) e aquecer até uma temperatura confortável antes de comer.
Para o trigo sarraceno verde, uma etapa obrigatória é enxaguar com água quente antes de usar. Isso remove o muco e o ácido fítico, que conferem amargor e impedem a absorção completa dos nutrientes.
Para quem tem dificuldade em mastigar o trigo sarraceno sozinho, pode adicionar um pouco de água fervida morna para fazer uma espécie de sopa de trigo sarraceno.
Se o trigo sarraceno for embebido em kefir, ele estará completamente pronto para comer.
O que você deve excluir da sua dieta?
Uma mono-dieta envolve consumir apenas o produto principal e o líquido. É difícil resistir a uma restrição tão rigorosa por mais de 5 a 7 dias, portanto, por um período mais longo, é possível incluir vários produtos na dieta. Mas existe uma lista daqueles que são estritamente proibidos; eles neutralizam todos os efeitos positivos da dieta. Estes incluem:
- sal;
- açúcar e adoçantes sintéticos;
- óleo e outras gorduras;
- leite fresco e creme de leite;
- queijo cottage e queijos gordurosos;
- carne e peixe gordurosos;
- pão e outros produtos assados;
- doces, confeitaria;
- batata;
- todos os cereais;
- ovos;
- chá, café, sucos embalados e doces, compotas;
- todos os tipos de refrigerantes; água mineral;
- diversas frutas: uva, banana, pera, ameixa, abacaxi, damasco e pêssego, morango, melancia, abóbora, melão, laranja, tangerina;
- quase todos os vegetais (a lista dos permitidos está na próxima seção);
- todas as nozes - devido ao seu alto teor calórico;
- todos os tipos de leguminosas;
- cogumelos;
- datas;
- sementes de girassol e abóbora;
- todas as especiarias e temperos;
- todos os lanches e fast food;
- álcool em qualquer forma.
Alguns nutricionistas insistem categoricamente que mel, chocolate e frutas secas são alimentos proibidos, outros argumentam que uma colher de mel por dia, um cubo de chocolate, alguns pedaços de damascos secos ou ameixas secas em uma dieta de longo prazo ajudarão a abafar a sensação de fome e repor o déficit energético. Isso é importante para quem trabalha intensamente e, para gestantes, frutas secas devem ser incluídas na dieta alimentar.
Produtos elegíveis
A lista de alimentos e pratos que podem ser combinados com o trigo sarraceno depende do tipo de dieta que você escolher.
Com uma mono-dieta estrita de curto prazo (3-5 dias), existem apenas duas delas:
- kefir com baixo teor de gordura (não mais que 1%);
- iogurte caseiro sem aditivos de leite desnatado.
Leite coalhado, soro de leite e ayran não devem ser usados - eles causam inchaço e retêm líquidos no corpo.
Numa dieta terapêutica e de emagrecimento com duração superior a 3 dias, é permitido incluir os seguintes produtos na dieta:
- kefir (até 1 litro por dia), iogurte sem aditivos (0,25 litro por dia);
- queijo cottage com baixo teor de gordura (até 150 g);
- carne cozida - filé de frango, peru, vitela, carne bovina (até 200 g);
- peixe magro cozido (ou cozido no vapor);
- de vegetais frescos - pepino, brócolis e carfiola, aipo, ervas frescas (até 150 g);
- apenas frutas ácidas - limão, toranja, maçã verde, laranja sanguínea (até 200 g);
- bagas ácidas, excluindo cerejas (até 100 g);
- frutas secas (damascos secos, ameixas secas, passas brancas, cranberries secas, mirtilos, groselhas, sorveira) (até 50 g).
Você pode adicionar uma colher de chá de mel à sua dieta uma vez ao dia para facilitar o combate à sensação de fome. Você pode perder peso comendo trigo sarraceno com leite, mas o efeito não será tão óbvio, porque... O mingau de leite requer cozimento e seu conteúdo calórico é muito maior. O leite em si não é um produto dietético; causa processos de fermentação no estômago e intestinos e inibe a absorção de nutrientes dos cereais. Não existe dieta baseada em leite de trigo sarraceno.
O que você pode beber
O regime de consumo adequado é a chave para obter o efeito máximo da dieta de trigo sarraceno. Uma quantidade insuficiente de líquido cria problemas no trato gastrointestinal; podem ocorrer constipação grave e náusea. O excesso de água leva ao inchaço e à lixiviação de substâncias necessárias do corpo.
Os nutricionistas consideram a quantidade ideal de líquido 2,5 litros por dia, para pessoas grandes - 3 litros, para quem pesa abaixo de 55 kg - 2 litros.
Essa quantidade é determinada apenas pelo líquido que se bebe separadamente e não acompanha os pratos.
Você pode usar:
- água limpa (de nascente ou filtrada);
- água mineral sem gás (se não houver contra-indicações);
- água com limão: para 1 copo de água, 10-15 gotas de suco de limão fresco;
- chá verde sem açúcar.
No caso de uma dieta não muito rigorosa, também são permitidos:
- 1 xícara de chá preto fraco sem açúcar pela manhã;
- seiva de bétula sem açúcar (200 ml);
- suco de frutas sem açúcar (meio suco natural e água - 200 ml);
- suco de pepino (não mais que 100 ml);
- Uzvar de maçãs secas, peras e ameixas, sem açúcar (200 ml).
Todas as outras bebidas são proibidas.
É possível salgar o trigo sarraceno?
É correto consumir trigo sarraceno para perder peso sem sal. Para quem tem dificuldade em comer alimentos totalmente sem sal, em vez do sal de cozinha, é melhor levar sal marinho de cozinha, que contém muitos minerais adicionais.
Outra opção para deixar o mingau mais saboroso é usar uma pequena quantidade de molho de soja..
Legumes na dieta de trigo sarraceno
Apesar dos grandes benefícios dos vegetais, especialmente os crus, seu uso na dieta do trigo sarraceno é severamente limitado. Isso se deve ao fato de o corpo exigir muito esforço para processá-los, e já sobra pouca energia durante uma restrição alimentar.
Os vegetais crus, devido à sua grande quantidade de fibras, funcionam como uma “escova” para o intestino e varrem outros alimentos antes que todos os nutrientes tenham tempo de ser absorvidos.
Couve branca, couve chinesa, couve de Bruxelas e couve lombarda, cenoura crua e beterraba, todos os tipos de leguminosas provocam inchaço e têm efeito laxante, o que é indesejável neste período difícil para o corpo.
Legumes como batatas e alcachofras de Jerusalém são ricos em calorias, e as pessoas que os combinam com trigo sarraceno em vez de perder peso podem até ganhar peso.
Tomates e pimentões irritam a mucosa gástrica e causam apetite.
Os vegetais crus permitidos incluem pepinos frescos, daikon e verduras limitadas (salsa, endro, alface, folhas de acelga e pecíolos). Cozido (de preferência cozido no vapor), você pode adicionar couve-rábano, couve-flor, brócolis, talos de aipo, cenoura e espinafre à sua dieta. A quantidade máxima de vegetais é de 150 g por dia.
Quanto trigo sarraceno você pode comer?
Não existem regras rígidas sobre a quantidade de trigo sarraceno que você pode comer durante a dieta. Algumas fontes dizem “quantidade ilimitada”. Mas isso está fundamentalmente errado! Se você suprimir a fome com uma grande quantidade de mingau, poderá ganhar peso até com o trigo sarraceno “nu”.
O tamanho ideal da porção por porção é de 200 g de mingau pronto. Em 4 doses serão 800 g. Você pode conseguir isso se cozinhar 1,5 xícara de cereal seco em 400 ml de água ou kefir. Essa quantidade será suficiente para uma pessoa de peso médio. Para pessoas grandes, as porções podem ser aumentadas em um terço para que a sensação de fome não seja dolorosa.
Com uma dieta não rigorosa, quando são adicionados outros produtos, é aconselhável reduzir a quantidade de mingaus.
Tipos de dieta
Existem mais de 50 variedades de dieta de trigo sarraceno, que variam em tipo (estrito e suave), em duração (de 1 dia a 2 semanas) e em finalidade.
1 dia com trigo sarraceno
Esta é uma opção estrita; em apenas 1 dia de restrição você pode perder de 0,5 a 1 kg com uma dieta de trigo sarraceno. O cardápio inclui apenas a ingestão de trigo sarraceno cozido no vapor duas vezes ao dia e a ingestão de bastante líquido. Não é difícil sobreviver 1 dia com essa dieta, é mais fácil do que simplesmente passar fome. Não existem regras especiais de saída - no dia seguinte você pode retornar à sua dieta original.
Dieta de trigo sarraceno por 3 dias
Esse tipo também é resistente e não envolve o uso de outros produtos. Uma mono-dieta estrita é um regime de 4 refeições (200 g de mingau cada) com bebida 30 minutos antes das refeições e 30 minutos após as refeições.
Esta opção torna relativamente fácil perder de 1 a 3 kg desnecessários. Ao sair da dieta de 3 dias, outros alimentos devem ser introduzidos gradativamente e esse período deve durar pelo menos 2 dias.
Menu semanal
Esta opção não é difícil de manter e o resultado pode ser muito agradável - de 3 a 5 kg menos, com dieta rigorosa - até 6-7 kg.
Existem vários tipos de dieta semanal:
- difícil;
- semiduro (com kefir);
- macio.
No tipo rígido ou estrito, o cardápio é semelhante ao cardápio de 3 dias e tem a seguinte aparência:
- um copo de água pura ou com limão 20-30 minutos antes do café da manhã;
- 200g de mingau cozido;
- um copo de água ou chá verde 30 minutos após comer;
- no meio, mais 1-2 copos de líquido e um copo antes do almoço;
- 200 g de mingau para o almoço;
- após 30 minutos - um copo de líquido;
- 200 g de mingau para o lanche da tarde;
- regar meia hora antes e depois, bem como antes do jantar;
- jantar - 200 g de mingau, no máximo 3 horas antes de deitar;
- um copo de água antes de dormir.
O cardápio semiduro contém kefir na quantidade de até 1 litro por dia. Você pode usá-lo para embeber cereais ou lavá-los com água.
Uma versão suave da dieta de trigo sarraceno por 7 dias tem aproximadamente o seguinte cardápio:
- o regime de bebida é o mesmo da versão anterior, apenas parte do líquido;
- pode ser substituído por bebidas permitidas;
- café da manhã - 200 g de trigo sarraceno com kefir ou iogurte;
- no meio - frutas ou vários pedaços de frutas secas;
- almoço - mingau com carne ou peixe cozido;
- lanche da tarde - mingau com salada ou legumes permitidos;
- jantar - mingau e queijo cottage, kefir ou iogurte;
- antes de ir para a cama - um copo de kefir meio a meio com água.
Este cardápio é recomendado para gestantes, independente da duração da dieta.
Dieta de duas semanas
Esta é a opção mais difícil; apenas os mais persistentes resistirão ao regime rigoroso (amostra no cardápio semanal). Mas, segundo quem emagreceu, é possível dizer adeus aos 10-15 kg; uma mulher na Internet compartilha sua experiência de como perdeu 20 kg (difícil de acreditar, mas milagres acontecem).
Para obter um bom resultado e tornar as restrições menos dolorosas, os nutricionistas recomendam fazer uma dieta combinada:
- os primeiros 3 dias - um cardápio rigoroso;
- os próximos 4 dias - dieta com kefir de trigo sarraceno;
- a segunda semana é uma transição gradual para a versão suave.
Esse cardápio diário permite simplificar a saída da dieta alimentar; a transição não será longa e eliminará o posterior retorno de peso.
Versão terapêutica da dieta de trigo sarraceno
Este é um tipo suave e praticamente coincide com uma dieta leve. Isso significa que além do mingau de trigo sarraceno, o cardápio também inclui produtos adicionais, mas sua lista depende da doença para a qual a dieta terapêutica é prescrita.
O efeito curativo do trigo sarraceno baseia-se em sua capacidade de limpar os vasos sanguíneos das placas de colesterol, curar o fígado, limpar as acumulações do intestino, melhorar a condição da pele, cabelos, unhas e reduzir o inchaço.
O menu principal da dieta terapêutica é assim:
- café da manhã: uma porção de mingau sem sal, um copo de kefir ou 125 g de requeijão ou 50 g de queijo duro;
- segundo café da manhã - frutas ou bagas;
- almoço: mingau, 200 g de carne ou peixe cozido, 100 g de salada de legumes;
- lanche da tarde: fruta ou 150 g de iogurte sem aditivos;
- jantar: mingau e legumes cozidos ou um copo de kefir.
Os médicos geralmente recomendam ferver cereais para uma dieta medicinal, para que fiquem mais macios e fáceis de processar. Você também pode perder peso com trigo sarraceno fervido, embora não tanto.
Dieta de trigo sarraceno com aditivos
É difícil manter uma mono-dieta composta apenas de cereais cozidos no vapor e água. Seria mais aceitável seguir uma das opções de dieta de trigo sarraceno com produtos adicionais. Quanto você pode perder com uma dieta de trigo sarraceno depende do tipo e da quantidade de suplementos. Os tipos mais eficazes são com kefir ou frutas secas.
Dieta com mingau e kefir
A versão mais popular da mono-dieta de trigo sarraceno, a dieta inclui cereais e kefir com teor de gordura de 0 ou 1%.
Existem duas opções para preparar o trigo sarraceno:
- mergulhe durante a noite em kefir e coma assim;
- cozinhe no vapor com água fervente e, na hora de comer, regue com kefir.
Ambos os métodos são equivalentes em qualidade e eficácia.
O efeito emagrecedor é conseguido não só pela redução da quantidade de alimentos, mas também pelo leve efeito laxante da combinação desses produtos, que acelera a limpeza do corpo. Os médicos falam muito positivamente sobre a dieta de trigo sarraceno com kefir.
Freqüentemente, esse tipo de dieta é usado para dias de jejum após um banquete festivo, libações alcoólicas, excessos banais ou simplesmente para melhorar a saúde.
Uma ressalva - no dia dessa dieta você precisa estar em casa para não entrar em situações constrangedoras com acesso ao banheiro.
Com frutas secas
Esse tipo de dieta é a mais saborosa, mas não é adequada para todas as pessoas devido à alergia a frutas secas ou à intolerância aos seus componentes. Este cardápio é mais saboroso que o mingau sem aditivos e suprime bem a sensação de fome. O resultado da perda de peso será menor, mas também real. As seguintes frutas secas são utilizadas:
- damascos secos, damascos;
- ameixas;
- groselhas secas, cranberries, mirtilos;
- passas de variedades de uvas brancas.
Eles tomam 50-60 g por dia.
Como suprimir a fome durante a dieta
Se a fome for difícil de suportar, você não deve se torturar. Aqui estão algumas dicas:
- beber suprime parcialmente a fome - um copo d'água e você pode esquecer a comida por meia hora ou até uma hora;
- escovar os dentes, estranho, mas ajuda;
- coma meia maçã;
- você pode pegar 1 pedaço de damasco seco ou ameixa, mastigar bem;
- mastigue um raminho de salsa fresca ou coentro;
- aumentar o número de refeições para 6, não é necessário reduzir o tamanho das porções;
- atividades que distraem - um bom banho, uma caminhada, uma atividade emocionante.
A maneira certa de sair da dieta
Este processo não é menos importante que a própria dieta; o conforto do estômago, o estado geral e se o peso retornará no futuro dependem disso.
O caminho correto a seguir é:
- nos primeiros 3 dias, siga uma dieta leve, sem frituras, farinhas e alimentos gordurosos;
- introduzir gradualmente novos alimentos, por exemplo, um ovo, um pouco de carne, um pedaço de pão;
- o sal deve ser limitado, os doces devem ser adiados tanto quanto possível para mais tarde;
- beba no mesmo volume.
O trigo sarraceno para perda de peso é uma maneira excelente e comprovada de se livrar dos quilos extras sem dor em um curto período de tempo. A opção e a duração da sua implementação são selecionadas individualmente, é aconselhável consultar um médico. Mesmo com resultado positivo, não se deve abusar da dieta alimentar; é necessário um intervalo entre os cursos de pelo menos 1 mês.